屠宰廢水主要來源于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等工序所產生的污水，一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污、油脂質、毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量高，而油脂又是很容易燃燒的物質，因此在使用屠宰污水處理設備時應做好防火措施，以免發生意外。
 

　　1、屠宰污水處理的下水道不得從生產裝置、罐組、居住區等內部穿越。
 

　　2、車間內的污水下水道應采用管道和封閉的明溝，敞開的明溝只允許接受用凈水沖洗地面、設備和管道所產生的污水，下水管道不應沿道路敷設在路肩的上、下。
 

　　3、室外下水道管線應該是封閉的，采用暗管或覆土厚度不小于200mm的暗溝。只有在露天場地為排走雨水和洗滌用水，才允許明溝設置。
 

　　4、易燃和可燃液體罐組內的下水道(包括雨水管或涵管)穿越防火堤時，應在防火堤外設置封閉設施。
 

　　5、生活下水道不應與其他下水道接通，對于生活污水和化學污水合在一起凈化的工廠，允許通過泵站將生活污水傳送到屠宰污水下水道中，但要設置防止易燃易爆氣體進入泵站的裝置。